Culinair
Recept van top kok Ilka Bon
In deze culinaire rubriek in de Flessenpost verklapt de in Bergen aan Zee geboren top kok Ilka Bon 10 weken lang tongstrelende recepten. Deze week een eenvoudige maar smaakvolle Andijvie stampot met balletje gehakt.
Kook de aardappel in ruim water met zout gaar en snij de andijvie zo fijn mogelijk. Bak de spekjes krokant...
Stevige ondergrond voor Jazz & Sail
Kook het ei 6 min. en meng het gekookte ei met rauwe ui en boter, creme frache, spekjes en room door de fijn gestampte aardappelen. Meng als laatste de andijvie door het aardappel mengsel
voor het balletje
Snij de ui fijn meng dit met ei, melk en paneermeel door het gehakt.
Maak er ballen van en bak ze om en om bruin blus af met water en en laat op laag vuur gaar worden.
Wat heeft u nodig?
500 gr aardappel
500gr andijvie
2 eieren
1 ui
200gr spekjes
100 gr creme frach
50 gr room
50 gr boter
voor de balgehakt
400 gr gemengt gehakt
1 ui
1 ei schutje melk
paneermeel peper en zout
Eet smakelijk
Deel deze pagina
